革除滥食野味的陋习已成大多数人的共识，不过，可能很多人不清楚，到底哪些动物才算野味。
还有网友表达出自己的困惑：很多地方都有人工养殖的蛇和竹鼠，它们算不算野味？人工养殖的大鲵（俗称"娃娃鱼"）、中华鳖、乌龟还可以吃吗？
3月5日，国务院新闻发布会上表示，中华鳖、乌龟在内的绝大多数养殖龟类，蛙类中的牛蛙和美国青蛙两个引进种可以养殖食用，其他蛙类不在列。那其他水生动物呢？养殖户的心情有何变化？3月5日，记者进行了采访。
省农业农村厅渔业渔政处龙新年表示，依据《野生动物保护法》和全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定，以及3月4日农业农村部关于贯彻落实全国人大常委会革除滥食野生动物决定的通知，水生野生动物的养殖和利用在疫前和疫后无变化。
他强调，凡是列入《人工繁育国家重点保护水生野生动物名录》、《国家重点保护经济水生动植物资源名录》和《农业农村部公告的水产新品种》的水生动物都是可以养殖和利用的。并且，水生野生动物的政策没有变化，比如中华鳖、乌龟、牛蛙等都是可以养殖与利用的。包括大鲵，大鲵已列入《人工繁育国家重点保护水生野生动物名录》，依据《野生动物保护法》第二十八条，目前也是可以出售和利用的。
龙新年说，根据《市场监管总局农业农村部国家林草局关于禁止野生动物交易的公告》在疫情期间禁止野生动物交易活动，在这个期间对养殖水生野生动物企业有一定的影响，疫情过后交易就恢复了。
2月7日下午，张家界市委市政府发布通告，在辖区内禁止野生大鲵的交易和食用大鲵。发现有违反通告规定的，依法依规严肃查处，涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。
这个通告出台后第二天，金源娃娃鱼生态养殖场的养殖户邓先生心急如焚，他形容，当时就觉得"十几年的心血都没有了"。金源娃娃鱼生态养殖场位于常德市石门县子良镇境内，2009年办证，邓先生说，养殖娃娃鱼已经十一年了，市场环境的变化，加上前几年都是从外面进苗，自己的亏损很大，从前年开始，这才慢慢好转，经营开始呈正面效果，让他看到了这份事业的曙光。2月8日，邓先生在微信群里看到，禁止交易和食用大鲵的消息，心头又一紧，群里一片叹息声，只能等待政府的政策。3月5日，邓先生对记者说："听说娃娃鱼又可以继续出售了，这太让自己开心了，这是个好消息。"记者易思含走访长沙多家餐馆"去野化"，很多口味蛇店面依旧关门，部分商家表示正在研发新菜品。
随着全面禁止食用野生动物的相关规定的出台，野味似乎一夜之间从长沙消失。记者近日调查发现，无论是线上还是线下，平常以野味为特色的餐馆，现在基本上都处于关门停业的状态。
"年前生意还十分火爆，口味蛇尤其供不应求，但现在人人谈之色变。"在长沙湘江世纪城经营一家野味餐馆的赵先生表示，随着疫情的逐渐好转，不少餐馆都已经开门揽客，但野味现在成了敏感词，自己只能继续观望。据赵先生介绍，他还在自己的朋友圈子里就"还会不会继续吃口味蛇、口味牛蛙"的问题，发起过一项意见征集，但得到的反馈十分不如人意。"经过这次疫情，大家都非常谨慎，新闻里天天都在报道。就算蛇蛙不被禁止，这个行业今后也很难再做了。"赵先生表示。
记者多地走访发现，与赵先生一样关门停业的野味特色餐馆还有很多。在雨花区林子冲路附近，短短几百米的街道，就有至少五六家提供口味蛇蛙菜品的餐馆均处于关门状态。在这些餐馆紧锁的大门上，除了贴着商家暂时停业的告示，长沙市雨花区市场监管局与农业农村局联合印发的《关于加强野生动物监管工作的告知书》等文件也十分醒目。记者与其中一家餐馆取得联系，对方表示，包括餐厅在内的消费场所是有关部门加强野生动物管控的重要环节，也是"重点盯防"对象，但特殊时期安全和健康是第一位的，作为商家虽然损失比较惨重，但能充分理解和配合。该商家还表示，关门停业不会无限期持续下去，会积极推出新菜品，开发出新的消费点，等待时机成熟就会重新开门揽客。
不仅线下特色餐馆纷纷关门停业，在大众点评、饿了么等网络订餐平台，野味也消失不见了。记者了解到，疫情发生以后，市场监管部门加大了网络监管力度，各地及时采取措施，要求电商平台下架或者屏蔽、删除与野味相关的交易信息。公开报道显示，全国主要电商平台共筛查下架或屏蔽、删除野生动物交易信息75万多条，关停网店或者账号1.7万个。同时，市场监管总局还通过全国网络交易监测平台，发现电商平台野生动物交易信息3.3万条，及时督促电商平台进行了整改。即便是在网络上使用"暗号"，也会进入监测及敏感、关键词库。除了实物商品交易的电商平台外，市场监管部门还督促网络订餐平台删除和屏蔽野味菜品的订餐信息。在百度地图、高德地图等导航软件，"野味"餐馆的推介和定位信息也被平台及时清除。
记者还发现，为了应对野味带来的负面影响，有不少商家正在尝试"去野化"。在林子冲路，一家"老长沙夜宵"已经将此前印有蛇肉的大广告图撤下。其他几家餐馆也不再像从前一样，野味广告到处可见。湘江世纪城的赵先生也向记者介绍，自己在等待观望的同时，也在计划将餐厅改头换面。一方面将餐厅名从"湘里野味"更换为"湘里土家菜"，另一方面准备下架所有与野味有关的菜品供应，专做精致家常菜系列。"餐厅原来的招牌已经拆掉，目前正在制作新的招牌。既要改变面貌，也要改变餐馆内涵，重塑一个健康的品牌形象，要让人进来吃得放心，这样才能重获生机。"赵先生表示。
专家观点
禁食野生动物不存在黑白名单，据新华社电自全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定印发实施后，社会各界高度关注人工繁育的动物哪些允许食用、哪些禁止食用。对此，北京林业大学野生动物研究所所长时坤5日说，禁止食用野生动物不存在网传的"黑白名单"。据时坤介绍，对陆生动物而言，国务院畜牧兽医行政主管部门依法制定并公布的畜禽遗传资源目录中所列允许食用的动物种类，其人工养殖种群是被允许食用的，但其野外种群和该目录以外的其他所有陆生野生动物均属于禁止食用范围。对水生动物而言，野生动物保护法已规定禁止食用珍贵、濒危水生野生动物，其他水生动物不在决定禁止食用范围。
"全国人大常委会日前专门出台的决定，不仅弥补了现行野生动物保护法的空白，同时对允许食用的动物范围作出了十分清晰的原则规定。"时坤解释说，一是决定明确列入畜禽遗传资源目录的动物，属于家畜家禽，适用畜牧法的规定。这表明，人工养殖的动物只要列入畜禽遗传资源目录，就可以按其规定的方向进行利用。列明为食用的，就允许食用。二是决定明确除现行野生动物保护法规定保护的水生野生动物外，其他水生动物没有列入禁止食用范围，其管理适用渔业法的规定。
来源：ZAKER潇湘
