说到牛啊，在人们的印象当中，它是忠厚勤劳的代表，的确，在过去的生产条件下，役用的牛都是耕田的有力帮手，但是随着机械化时代的到来，它们在役用的性能上逐渐减弱，而其它特性就被凸显出来了，比如说具有较高的食用价值，在云南中部地区，那里的农民朋友就发现滇中牛产肉性能不错，在不断的养殖推广当中，滇中的名号也是越来越响了。在餐桌上它们是美味佳肴，深受人们的喜爱，它自云南中部地区，有悠久的饲养历史，在高寒山区、半山区和地热河谷地带均有生长，经过长期的风土驯化，形成了一个能适应不同环境气候，不同海拔地段一个地方黄牛品种，是我国的优秀肉牛品种。
农村养殖户管理好滇中牛，需要保证有充足的饲料供给，饲草饲料是发展畜牧养殖业的物质基础。饲草饲料的性质与充分有效的利用是否科学合理，在很大程序上左右着养殖业的生产力及畜产品的质量和数量，直接影响着畜牧养殖业的发展速度和经济效益。根据各地的具体情况，因地制宜，加强科学的饲养管理，降低饲料的投入，更有效地加快畜牧业的发展。在饲料短缺的季节，应栽种戊茫雀麦、焉荬草等青饲料，贮备过冬料，保证育肥牛的饲料供给。对于饲料的加工要求，精饲料、玉米不可粉碎得太细（应大于1.0mm），否则将影响其适口性和采食量，使消化率降低，影响育肥效果。粗饲料也不应粉碎得过细，以5～10mm为佳，如过细呈粉状，效果不好，沉积于瘤胃内，影响反刍和饲料的利用率，而且容易引起育肥牛瘤胃积食的疾病，也影响了育肥的效果。 所以养殖户需要精心管理，如果饲养管理跟不上，再好的牛也不会有高的生长量，因此精心饲养也很关键。牛舍采光通风条件要好。每日打扫干净。冬季拴在户外多晒太阳；夏季拴在凉处。青饲料充足供应，以吃饱不剩为好，粗饲料作为搭配，少量添加。
养殖场如何做到规范管理？养殖户需要做好以下几个方面：
（1）牛舍的消毒。在未进架子牛前，牛舍要用２％的火碱溶液彻底消毒。进牛后，保持每周2次消毒。饲养小区门口设立消毒池，也可存放消毒液或消毒的湿草苫子。（2）设立病牛隔离观察室。一经发现不健康的架子牛要及时地进行隔离治疗，治疗时严禁使用禁用兽药。（3）新进的架子牛要统一编号、登记、注册、造卡、打耳标，实行“一牛一卡”跟踪管理，规范专人对牛舍巡视，预防疫情。（4）饲喂的肉牛定期称重。计算饲料报酬，保证饲料无霉变、无异味，对不恰当的措施及时改进。牛舍要冬搭暖棚，室温不低于10℃，夏搭凉棚防曝晒，温度不超过30℃，相对湿度以 60%～70% 为宜。（5）及时出栏。当饲养的肉牛体重达到600千克以上时要及时地出栏，防止牛只吃料不长肉，报酬低，得不偿失。对小区内的空栏要适时补栏，可充分利用牛舍，提高利用率。
