12日下午，北京市市场监督管理局开展食品安全大检查工作，要求各区要对辖区内已复工的餐饮服务单位进行全面的疫情防控和食品安全监督检查，对学校（含托幼机构）食堂和养老机构食堂要开展全覆盖检查。重点对餐饮服务单位海鲜、猪牛羊肉的进货查验情况进行检查，确保来源可追溯。
广东开展生鲜、冷冻肉品等重点环节食品安全大检查
6月14日，记者从广东省市场监督管理局获悉，为严防食品安全风险隐患，全省各级市场监管部门将紧抓重点环节食品安全检查工作，进一步织密织牢市场监管领域防护网。以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品特别是进口冷冻食品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的农贸市场（含附设冷库）、专业冷冻冷藏库房、商场、超市以及冷冻肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位、食品生产企业等生产经营者为重点，全面排查、严格监管。
银川市场监管部门对生鲜、冷冻肉等开展食品安全大检查！
6月13日起在宁夏银川市范围内开展食品安全大检查工作。此次食品安全大检查是以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场、冷链、超市、食杂店以及肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等为重点，全面排查食品安全风险隐患。
云南开展生鲜、冷冻肉为重点品种云南将全面排查食品安全隐患
【以生鲜、冷冻肉为重点品种 云南将全面排查食品安全隐患】为切实保障人民群众身体健康和生命安全，针对疫情防控的新形势，6月13日，云南省食品安全委员会办公室发出通知，要求全省各级各部门迅速行动，组织开展全省食品安全大检查。6月14日上午，省政府食品安全办公室召开全省食品安全大检查视频部署会，推动大检查工作迅速深入开展。
全球疫情，导致进口猪肉数据将减少
近期全球公共卫生事件不断蔓延对我国国内猪肉进口造成较明显的影响。“疫情的发生对我国猪肉进口影响甚大。从我国猪肉进口主要来源国来看，61.56%来源于欧盟；排名第二位的是加拿大；巴西和智利两个拉美国家近两年出口至我国的猪肉数量明显增多；美国亦是我国猪肉的主要进口国之一，以8.1%的占比排名第四。”卓创资讯分析师张莉莉表示，目前这些主要猪肉进口国的疫情均较严峻。例如美国当地猪肉加工企业多有感染，生猪的养殖、屠宰及猪肉出口业务均受到不同程度影响。西班牙、意大利、英国、德国及法国几个欧洲国家均是疫情严重的国家，目前各城市均有不同程度的封锁政策，猪肉出口业务基本停滞。巴西、加拿大及智利虽比前者略好，但疫情仍不容乐观。业内人士预计6-7月份我国猪肉进口量或大幅下滑。
疫情或导致市民放弃冷冻肉，推动毛猪价格上涨
针对病毒的实验显示：这种病毒对热是较为敏感的。新型冠状病毒在-60℃状态下可保存数年，在4℃合适维持液中为中等稳定，随着温度的升高会使病毒的抵抗力下降，但必须达到一定温度且超过相应的时间才能灭活病毒。病毒一般在56℃的环境中持续30分钟就会死亡，所以这是一种喜欢阴冷潮湿环境的病毒。冻猪肉无疑恰恰正是病毒最喜欢的生存环境之一。事实上低温只能是让病毒暂时失去活性休眠，但随着温度的逐步回升又会使病毒重新焕发活性。所以是可以在冻猪肉里存活的，而且低温环境还可能使其活得更久。
个人在市场上买肉回家之后需要注意将肉类和蔬菜分开处理，同时肉类一定要彻底煮熟才能食用。既然病毒在56℃的环境中一般只能存活30分钟，那么将肉类煮熟加工到100℃是完全能杀灭病毒的。
6-8是历史上最缺猪的三个月
根据历史的经验告诉我们，每年的6-8月都是最缺猪的时候，一般年前把全部猪出栏，年后再进猪，而等到下一批猪出栏的时候至少是在阳历9月份之后。天气转热，肉猪长速放缓，使得本来供应偏紧情况下，适重猪只更紧俏，这就造成了6-8月的缺猪期。在接下来的几个月里，生猪出栏量会日益减少，屠宰场想打压猪价就没那么容易了，这样猪价就会出现高位震荡的回升，猪价上涨。
