冬季天气寒冷，对于养殖肉牛，这段时间必须要加强技术管理，以免肉牛掉膘，甚至影响健康。在冬季如何加强肉牛的技术管理呢？地区畜牧兽医局技术推广中心科长秦崇凯对此提出了几点建议。
科学饲养
进入冬季，肉牛养殖方式应逐步由放牧转为舍饲，牛胃容积大，每日每头粗料喂食应在12公斤左右，饲草和精料更要多样化，饲料要先粗后精，最后饮水，不能总喂牛一种饲料。复合饲料可用玉米面、棉籽皮、豆饼、盐等按比例制作。在平时的日常管理中，最好给牛饮干净的温水。天晴时，可将牛牵至舍外避风地，晒晒太阳，活动一下，一来可以促进牛的血液循环，二来可以降低疫病的发生。
牛舍保温
气温低对牛主要有两方面危害，一是牛用于御寒能量增加，生长速度变慢；二是气温低，容易使牛诱发一些疾病。肉牛在0—4℃并不影响生长发育速度，如果温度过低，会影响牛的增重，还会掉膘。夜间一定要关好牛舍门窗，对于半开放的圈舍，可以用厚帆布或者厚塑料布围起来，进行保温，在注意保温的同时也要注意牛舍的湿度，当湿度超过70%，牛的生长发育速度就会下降。
配种工作
冬季给牛配种怀胎，可避开炎热夏季产犊，并有利于牛获高产。因此，养殖户应抓住冬季大好时机，做好牛配种工作，同时应加强饲养管理，提高发情判断能力，适时配种，提高受胎率。
防疫和卫生消毒
冬季是牛口蹄疫高发期，牛口蹄疫是由偶蹄类动物中的口蹄疫病毒引起的一种急性、发热、接触性传染病。临床特征是口腔黏膜、胸部和蹄部出现水泡。具有流行性、传播范围广、起病快、危害大的特点，小牛死亡率较高。因此，冬季养殖肉牛要注意做好疫病防控，保持牛体卫生，每天要刷拭牛体1—2次，饲喂用具要清洗干净，每天消毒2次，闲杂人员不要出入牛舍。牛舍要通风，冬季牛进入全饲喂养，牛群饲养密度加大，疫病传播危险性增加，通风可以降低牛的发病概率。
