来源：广州日报
今年以来，我市生猪价格总体呈阶梯向上走势，7月开始新一轮的快速上升，上周第30周（7月22日~28日）来到今年价格新高点，已连续两周高于10元/500克。具体情况如下。
生猪出场价格阶梯式上升
今年第3周（1月15日~21日），生猪价格降至6.85元/500克底部后，开始反弹，目前出现了四轮阶梯式上升，分别是第一轮，第4周~7周（1月下旬~2月中旬）最高升至7.81元/500克；第二轮，第9周~13周（2月下旬~3月下旬）最高升至8.30元/500克；第三轮，第19周~24日（5月上旬~6月中旬）最高升至9.74元/500克；第四轮，第27周至今（7月上旬至今）。上周第30周生猪价格为10.54元/500克，与第三周低点相比，累计升幅53.87%，较去年同期（8.10元/500克）高30.12%。
我市新鲜猪肉供应总体稳定，能满足市场需求。今年除春节假期外，日屠宰量基本稳定在19000头左右，波动幅度不大。近期猪肉零售价格受到生猪价格推动，连续三周小幅上升，上周四种猪肉综合零售价格为21.81元/500克，较今年低点（第13周20.43元/500克）上升了6.75%，较去年同期（20.58元/500克）高5.99%。
市场供应减少导致生猪价格快速上升
今年以来，包括本轮7月开始的生猪价格快速上升，直接原因是市场供应的减少。一是受2023年生猪价格长期低迷影响，部分生猪养殖企业持续亏损，行业出现去能化现象，奠定了今年上半年生猪供应减少的主基调。上半年我国生猪出栏量、猪肉产量、能繁母猪存栏量均同比小幅下降。国家统计局最新数据显示，上半年全国生猪出栏36395万头，同比减少1153万头，下降3.1％；猪肉产量2981万吨，减少51万吨，下降1.7％；能繁母猪存栏4038万头，同比减少259万头，下降6.0％。二是部分养殖企业看多后市，上半年出现了压栏和二次育肥行为，短时加剧了市场供应相对偏紧的局面。三是期货资本市场对生猪行情走势有期待。如大连商品交易所的生猪2409合约在7月29日收盘为18505，较本轮上升前（6月24日开盘17300）上升了6.97%，较今年低点（2月7日收盘16005）上升了8.09%。期货市场对生猪价格的乐观预期，也推动了今年生猪价格的上扬走势。
在养殖、价格、期货资本均利好生猪价格走势的情况下，市场已经出现近两年养猪业最艰难时期基本过去的乐观情绪。国家统计局数据显示，虽然生猪出栏量等数据同比下降，但环比数据表现较好。如二季度末全国生猪存栏环比增长1.7%，能繁母猪存栏环比增长1.1%。此前生猪市场供应趋紧的情况逐步转好，生猪市场供需关系进一步改善。预计在价格惯性作用下，8月和9月猪价将波动小幅上升，至第四季度末生猪规模出栏后，价格震荡趋稳。
